يتحدث الكتاب عن الأنزيمات وكيفية تنقيتها وتسميتها واستخدامها في الصناعات الغذائية ...
قراءة و تحميل كتاب حفظ الأغذية بالتشعيع ودوره في تقليل الفاقد منها وفي حماية صحة الإنسان PDF مجانا
قراءة و تحميل كتاب تكنولوجيا الخبيز = Baking Technology PDF مجانا
قراءة و تحميل كتاب تكنولوجيا الأسماك = Fish Technology PDF مجانا
قراءة و تحميل كتاب تصنيع الفواكه والخضراوات تحسين الجودة PDF مجانا
قراءة و تحميل كتاب الصناعات الغذائية. الجزء الخامس، تكنولوجيا النكهة وكيمياء الأغذية : التشريعات الغذائية PDF مجانا
قراءة و تحميل كتاب الصناعات الغذائية. الجزء الثاني، تكنولوجيا الخبز PDF مجانا